对话泉州！当“美食之都”，遇上“音乐之都”“设计之都”“手工艺之都”……

　　当“美食之都”遇上“音乐之都”“设计之都”“手工艺之都”，会碰撞出怎样的火花?11月28日， 以“创意整合 味传四海”为主题的“刺桐食谈”特别版——联合国教科文组织创意城市网络文化沙龙在泉州新门街创意园区举行。来自澳门、成都、扬州、淮安、无锡、景德镇、武汉等入选联合国教科文组织创意城市网络的多位城市代表齐聚一堂，围绕"创意赋能城市可持续发展"展开跨界对话，为新晋"世界美食之都"泉州送上"他山之石"。

　　美食之都的“流量密码”：

　　从一盘菜到一座城的蜕变

　　“泉州是联合国教科文组织创意城市网络的‘新兵’，需要各位‘前辈’传经送宝。”泉州市申创世界美食之都办公室执行副主任，市人大常委会副秘书长肖朝晖为沙龙做开场发言。肖朝晖表示，在泉州申创美食之都之际，与几个代表联系不断，感情基础与交流深厚，希望沙龙现场代表们仍能畅所欲言，为泉州美食之都建设建言献策。

　　澳门特别行政区政府旅游局马裕玲厅长率先分享了“澳门经验”：“入选美食之都，对我们推广澳门土生菜提供了很大动力。”马裕玲厅长表示，它同时给城市提供了一个国际平台，不单是美食，澳门以美食为切入点，深化跨地域、跨范畴的交流合作，带动澳门旅游业。

　　成都则以“美食+旅游”模式惊艳全场。成都市商务局黄建副局长透露，2010年入选后，川菜知名度飙升，餐饮年收入突破千亿。现在，成都正以美食嘉年华活动进一步挖掘餐饮界的名店、名厨、烟火小店，同时借助网络平台，努力实现“全城全年狂欢”。

　　扬州和淮安在入选美食之都后，都以产业发展作为餐饮发展的重点。扬州打出的是“教育+产业”组合拳。商务局郭云桃副局长介绍，扬州构建了覆盖中职到研究生的完整烹饪教育体系，为了让市民也能受益美食之都的荣誉，扬州每周末都聘请专业厨师，免费教市民做淮扬菜。同时打造食品工业园，以中央厨房为核心，以工厂模式、手工制作的形式为扬州本地的连锁餐饮企业提供食材，以工业推动餐饮业的发展。

　　淮安市国际投资促进中心副主任田森则分享了“一产一书一歌一戏”的创新路径：淮安完成了从餐桌走向产业的全链条布局，利用京杭大运河最大的内港码头，构建了长三角北部食品加工与运输中心，实现了从田头到快头的高效连接。同时，为淮扬菜出名、写歌、排戏，让淮扬菜借网“出圈”。

　　跨界融合的“魔法公式”：

　　当美食邂逅音乐、陶瓷与设计

　　景德镇陶瓷文化中心彭雄越副主任现场“带货”：“泉州的海鲜用景德镇青花瓷盛装，就是一出‘舌尖上的宋元美学’。”他提议两地联合举办文旅活动，用陶瓷为泉州美食注入文化附加值。

　　无锡则以“音乐+文旅”模式开辟新赛道。无锡市委宣传部副部长朱瑛透露，2025年无锡获“世界音乐之都”称号后，上线了无锡百度音乐地图，地图上每个地点位都与音乐相关，也会有相关活动，只要一点就可以导航到当地旅游，半个月有1.2亿点击量，带活了整座城市。接下来他们还将探索音乐加民宿、加街区、加非遗、加美食等跨界玩法。

　　武汉规划研究院董菲所长分享了2017年武汉获评“世界设计之都”称号后提出的“老城新生”和“创意城市”两个概念。“老城新生”是以历史名城的改造为主体，让工业遗产、历史建筑焕新发展。创意城市的改造，今年以烟火江城为主，在全国进行招募性的设计。不仅针对企业、个人，也包括小朋友，可以是一个小空间、街牌甚至一个口号都行，把创意设计的氛围打入城市的各个角落。

　　“国内已有多个城市入选联合国教科文组织创意城市网络，其实我们可以抱团发展形成联盟，不仅内部大家可以融合优势发展，对外也可以在国际舞台上发出中国声音。”泉州市申创世界美食之都综合协调组、宣传交流组副组长，创意城市联络员陈翔在沙龙的最后做发言，他提议城市之间可以有很多融合，比如泉州的美食节可以让其他美食之都都来参加，也可以让武汉做设计，让无锡做音乐等。也可以组团在国际上做城市推介会，“集全亮相更亮眼，更丰富”。