创意资讯|11座“世界美食之都”会面，顺德擦亮城市超级IP

2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动 来源：南方+客户端

　　“3、2、1!启动!”触摸屏上的世界地图逐渐显现，全球56个“世界美食之都”的光点汇聚至顺德。

　　3月15日上午，2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动在佛山市顺德区潭洲国际会展中心启动。来自美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望，以及中国成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州等11座世界美食之都的城市代表相聚一堂，共同探讨美食与城市可持续发展的新路径。

　　主旨演讲、圆桌会谈、美食跨界融合展示交流、挑战吉尼斯世界纪录、星厨秀、创意城市网络美食之都子网络会议……这个春天，顺德以美食之名再次出发，搭载全球创意城市网络，加强城际间、国际间的交流与合作，全面对外展示顺德美食文化，推广顺德城市形象，让“寻味顺德”品牌更亮眼。

　　11座美食之都对话

　　共探创意城市发展新路径

　　2014年，顺德被联合国教科文组织授予了“世界美食之都”称号。十年间，顺德积极弘扬美食文化、促进美食产业发展，擦亮美食“金字招牌”，同时不断加强与各创意城市的交流合作，推动“世界美食之都”共生共荣。

　　联合国教科文组织城市及活动部主任、 “创意城市网络”秘书长Dennis表示，过去十年，顺德为全球创意城市网络发展贡献了积极力量。尤其是自2021年起，顺德每年举办“美食文化周”，更突显了美食在推动城市可持续发展中的重要作用。

　　面向未来，美食产业与城市如何才能实现可持续发展?美食如何发挥更大效用?

　　在“世界美食之都”城市美食文化交流会议上，来自美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望等城市的代表，分别从美食资源开发、美食文化传播策略、餐饮产业发展路径等角度分享了各自的经验，以期为顺德美食产业与城市协同发展带来新思路、新启发。

“世界美食之都”城市美食文化交流会议上，顺德作推介 来源：南方+客户端

　　“欢迎海内外的朋友们来寻味顺德!” 顺德区委常委、宣传部部长张红兵发出邀请，顺德期待通过这次与全球范围内美食之都的相聚，激发美食在城市品牌塑造方面的更大潜力。

　　围绕“美食产业与城市可持续发展”这一话题，顺德也同中国其他五座“世界美食之都”成都、澳门、扬州、淮安、潮州，开展了文化交流。

顺德同国内其他“世界美食之都”展开交流 来源：南方+客户端

　　“希望未来能形成美食之都联盟，集中力量推动中华美食文化的传播。”淮安市商务局副局长赵春丽表示。

　　中国澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华表示，未来将同顺德等世界美食之都一道，加强城际、国际的交流，共同探索和做好美食文化传承、交流、创新等工作，碰撞出更多的创意、产生更大的效益，促进美食产业和城市的协调发展。

　　中国烹饪协会副会长乔杰表示，此次活动是美食界的一场盛事，将进一步加快中餐走向世界的步伐，推动中国美食世界共享的美好愿景早日成真。

　　中国联合国教科文组织全国委员会秘书长秦昌威表示，本次交流活动深入开展创意城市间的交流，共同探讨通过弘扬美食文化、发展美食产业促进城市可持续发展之道，为全球“世界美食之都”搭建了交流互鉴的良好平台。

　　持续向外走

　　让顺德味道更具“国际范”

　　身为本次活动的“东道主”，顺德享有“中国厨师之乡”“中华地标美食之乡”“世界美食之都”等美誉，美食产业发达，美食文化深厚，厨师技艺高超，形成了“五味周全、六艺领鲜、饮和食德”的美食文化精髓。

　　十年间，顺德专注“世界美食之都”品牌打造和推广，注重粤菜文化产业探索和创新。2016年，《寻味顺德》纪录片让“顺德味”成功“出圈”;2022年，顺德开展“寻味顺德”认证体系建设，启动了“寻味顺德·再出发”系列工程;2023年，《顺德区推动文化高质量发展行动方案(2023—2025)》发布，提出了打造“三个形象、一个IP、两个高地”的目标。

　　同时，顺德以美食为纽带，不断加强与各个城市、区域的交流合作，推动各“世界美食之都”可持续发展。

　　2019年，顺德与22个联合国教科文创意城市美食之都签署合作备忘录，携手共建顺德国际美食文化交流中心。2023年，顺德应邀参加“第二届澳门之味巡礼——五都荟萃”活动，以美食交流、名厨表演等方式，展示了顺德浓厚的饮食文化底蕴。一系列国际交流合作的开展，拓展了顺德的城市发展空间。

　　如今，立足全球视野，顺德味道如何更具“国际范”?美食IP塑造如何再创新?

美食专家、学者带来专题分享 主办方供图

　　“烟火气正在撬动更多消费新活力。”会上，著名美食评论家庄臣作《美食文化对当代城市文化形象的塑造作用》专题演讲。根据对顺德的观察，庄臣为顺德美食IP的塑造提供了一些思路，例如可以建设具有强烈视觉场景的文化街区、探索“美食+”的更多可能性，主动走出去讲述顺德故事以及利用好融媒体手段，实现更广泛的传播。

　　“有读者在看了我写的美食故事后，不远千里前来寻味顺德。”佛山市作家协会副主席、佛山市艺术创作院副院长盛慧表示，要想打造更鲜活、更有魅力的城市品牌和形象，顺德需要更深入地挖掘美食文化的内涵，探索新形式、新渠道，讲好美食故事。

　　佛山市副市长文曦表示，期待各个世界美食之都能在这场交流活动中增进对彼此的了解，寻找新思路，获得新启发，共谋发展新机遇。

　　当前，顺德正立足“美食+文旅”特色产业链发展，集中力量打造“世界美食之都”城市超级IP，实施“寻味顺德再出发”系列工程，持续释放文化和旅游消费潜力，以期吸引更多游客前来寻味、赏玩，打造粤港澳大湾区世界级旅游目的地。

　　寻味美食，顺德等您来。